Guía completa sobre la cúrcuma
La cúrcuma, oficialmente conocida como Curcuma longaes una planta con flores que pertenece a la familia del jengibre. Es nativa del sudeste de Asia y la India y se ha utilizado durante siglos en la medicina ayurvédica. Con un aroma terroso y un color amarillo anaranjado profundo, el polvo de cúrcuma es un alimento básico de la cocina india y también se utiliza como tinte para la tela de los saris y las túnicas de los monjes budistas. Se suele combinar con el achiote para dar más color al queso, la mostaza, el caldo de pollo y el aderezo para ensaladas y, a veces, se utiliza como una alternativa más asequible en platos como el arroz con azafrán. En la parte oriental de la India, la cúrcuma suele florecer a principios de agosto.
Recientemente, se ha convertido en objeto de varios estudios científicos diseñados para descubrir más sobre las posibles bondades para la salud que puede tener. A continuación le mostramos más sobre la función, los usos, beneficios y posibles riesgos del uso de la cúrcuma.
¿Cómo funciona?
La curcumina es el principal ingrediente activo del polvo y los suplementos de cúrcuma y se estima que constituye un tres por ciento del contenido del polvo y los suplementos cuando se mide por peso. La curcumina es un potente antioxidante con importantes propiedades antiinflamatorias, y algunos estudios han sugerido que puede ser tan eficaz como el diclofenaco, la aspirina y el ibuprofeno a la hora de reducir la inflamación de la artritis reumatoide y otras afecciones. La mayoría de las cápsulas de cúrcuma vendidas como suplementos para la salud contienen al menos un gramo de curcumina y esta dosis se recomienda para obtener los máximos beneficios antiinflamatorios. La curcumina no puede ser absorbida muy bien por el torrente sanguíneo, por lo que la mayoría de los suplementos también contienen piperina, un compuesto en la pimienta negra que mejora la absorción hasta en un dos mil por ciento. La curcumina combate la inflamación bloqueando la molécula NF-kB. Esta viaja a las células de todo el cuerpo y activa los genes asociados a la inflamación. Actualmente, se cree que la NF-kB juega un papel importante en el desarrollo de enfermedades crónicas. Como la curcumina es soluble en grasa, los expertos recomiendan tomar suplementos de cúrcuma con grasas saludables para aumentar la absorción.