Alimentos maravillosos que combaten naturalmente la inflamación

Hongos

A lo largo de los siglos, los hongos han formado parte de los remedios caseros de muchas culturas. Estos tienen propiedades químicas complejas que aún se están estudiando. Las variedades comestibles tienen un alto valor nutricional, aportando carbohidratos complejos, minerales y vitaminas. A medida que los científicos continúan descomponiendo los muchos compuestos de los hongos, están encontrando sustancias químicas individuales que se sabe que son antivirales y antiinflamatorias. Entre los compuestos antiinflamatorios se encuentran los fenoles, antioxidantes y terpenoides. Si los pacientes están incorporando hongos en sus dietas por los efectos antiinflamatorios, es importante que conozcan las especies que comen, porque solo unas pocas son comestibles de manera segura. Además, los efectos antiinflamatorios son mayores en los hongos crudos que en los cocidos.