Guía de alimentos sorprendentes para combatir el cáncer

Ajo

El ajo pertenece a la familia de los vegetales Allium. Otros miembros de dicha familia incluyen las cebollas, los puerros, las chalotas y los cebollinos. El fuerte sabor y olor del ajo se atribuyen a los compuestos orgánicos de azufre de los alilos que contiene. Numerosos estudios sugieren que este alimento tiene un efecto preventivo contra el cáncer. Las pruebas más contundentes de sus efectos se asocian con el cáncer de estómago y el cáncer de próstata. Se cree que varios compuestos del ajo son responsables de sus propiedades anticancerígenas. Las células se vuelven más vulnerables al estrés de la división celular como resultado de los compuestos de azufre Allyl. Por lo tanto, las células cancerosas de rápido crecimiento y división se dañan más fácilmente por la presencia de tales compuestos. Cuando se pela el ajo antes de consumirlo, se libera una enzima llamada aliinasa que inicia varias reacciones con el producto final del disulfuro de dialilo. Este último también ha demostrado en estudios tener efectos preventivos en el crecimiento de las células cancerosas.