Guía de alimentos sorprendentes para combatir el cáncer

Vegetales crucíferos

Se sabe que los vegetales crucíferos ayudan a erradicar cualquier célula precancerosa y cancerosa antes de que tengan la oportunidad de formar un tumor. Las verduras crucíferas incluyen el brócoli, los grelos, la coliflor, la col rizada, las coles de Bruselas, la col, los nabos blancos y la col rizada. Los glucosinolatos son compuestos contenidos en los vegetales crucíferos que el cuerpo de un individuo descompone en indoles e isotiocianatos. Se ha demostrado que ambos compuestos reducen el riesgo de desarrollar cáncer debido a sus efectos antiinflamatorios, a la inhibición de las enzimas activadoras de carcinógenos y a la promoción de las enzimas desactivadoras de carcinógenos. Se sabe que los indoles e isotiocianatos promueven un proceso llamado apoptosis, en el que las células de un individuo se autodestruyen, impidiendo el crecimiento de nuevo tejido tumoral. El betacaroteno contenido en los vegetales crucíferos ayuda a que las células se comuniquen mejor entre sí, lo cual es crítico para el control del crecimiento celular anormal. El folato de los vegetales crucíferos es beneficioso para los procesos responsables del mantenimiento del ADN y ayuda a terminar la expresión de los genes que promueven el crecimiento de las células cancerígenas.