Guía de alimentos sorprendentes para combatir el cáncer
El cáncer es una enfermedad mortal en la que ciertas células del cuerpo empiezan a crecer más rápido, se multiplican más rápido, mueren más lentamente y se acumulan. Estas células mutadas solo funcionan para replicarse a sí mismas y no sirven para ningún otro propósito útil. Las células cancerosas desplazan a las células sanas, causan daño a los tejidos, inducen a la falla de los órganos, apagan los sistemas del cuerpo y resultan en una muerte prematura cuando no son tratadas. El cáncer se produce cuando partes específicas del ADN celular se dañan. Muchos mecanismos que pueden resultar en la carcinogénesis están asociados con la dieta de un individuo. Se ha demostrado que el consumo de varios alimentos no saludables aumenta el riesgo de desarrollar esta enfermedad. No hay alimentos que protejan a las personas completamente de contraer cáncer. Sin embargo, el aumento de la ingesta de ciertas comidas puede reducir la probabilidad de desarrollarlo.
Pescado graso
El pescado graso y el aceite de pescado son alimentos que han demostrado proporcionar al cuerpo una rica fuente de nutrientes que ayudan a reforzar las defensas contra las células cancerígenas y precancerígenas. El pescado graso es una fuente rica en vitamina D y ácidos grasos omega-3. Las mujeres se ven más afectadas por los efectos cancerígenos de los pescados grasos que los hombres. Esto se debe a que una dieta rica en ácidos grasos omega-3 aumenta la cantidad de dichos ácidos grasos omega-3 en el tejido mamario. Se ha demostrado que los niveles más altos de ácidos grasos omega-3 en el tejido mamario están asociados con un menor riesgo de desarrollar cáncer de mama. El mecanismo exacto detrás de esta correlación entre el pescado graso y el cáncer no está claro, pero se sabe que está involucrado en la forma en que los ácidos grasos omega-3 activan los analgésicos naturales del cuerpo. Se cree que el sistema inmunológico está involucrado porque los individuos que comen una dieta alta en omega-3 tienen una mayor cantidad de células T en sus cuerpos. Una dieta con abundantes fuentes de aceite de pescado también ha demostrado frenar la metástasis del cáncer en otros tejidos del cuerpo. Una dieta rica en pescados grasos incluye la ingesta de arenque, caballa, salmón y sardinas.
Nueces
Si bien todos los frutos secos tienen investigaciones suficientes como para respaldar sus efectos preventivos contra el cáncer, las nueces han sido estudiadas para este propósito más extensamente para este propósito. Se sabe que estas tienen un efecto supresor en el crecimiento de ciertos tipos de cáncer de mama. Algunas formas de cáncer de mama pueden crecer y propagarse debido a los abundantes receptores de estrógeno en la membrana de las células cancerosas. Las moléculas parecidas al colesterol contenidas en las nueces son efectivas para bloquear tales receptores en estas células, evitando que se multipliquen y se extiendan. Se ha demostrado que las nueces tienen un efecto similar en las células cancerosas que crecen en algunas formas de cáncer de próstata. Además, se ha demostrado que este fruto frena el crecimiento de algunos tumores colorrectales. Una dieta rica en nueces ayuda a integrar los ácidos grasos directa o indirectamente en el tejido tumoral del colon de un individuo afectado. Las nueces causan alteraciones considerables en la expresión del perfil de miARN en el tejido de un tumor colorrectal localizado. Estas ayudan a detener la nueva vascularización del tejido tumoral en crecimiento, disminuyendo su suministro de sangre y deteniendo la proliferación.
Vegetales crucíferos
Se sabe que los vegetales crucíferos ayudan a erradicar cualquier célula precancerosa y cancerosa antes de que tengan la oportunidad de formar un tumor. Las verduras crucíferas incluyen el brócoli, los grelos, la coliflor, la col rizada, las coles de Bruselas, la col, los nabos blancos y la col rizada. Los glucosinolatos son compuestos contenidos en los vegetales crucíferos que el cuerpo de un individuo descompone en indoles e isotiocianatos. Se ha demostrado que ambos compuestos reducen el riesgo de desarrollar cáncer debido a sus efectos antiinflamatorios, a la inhibición de las enzimas activadoras de carcinógenos y a la promoción de las enzimas desactivadoras de carcinógenos. Se sabe que los indoles e isotiocianatos promueven un proceso llamado apoptosis, en el que las células de un individuo se autodestruyen, impidiendo el crecimiento de nuevo tejido tumoral. El betacaroteno contenido en los vegetales crucíferos ayuda a que las células se comuniquen mejor entre sí, lo cual es crítico para el control del crecimiento celular anormal. El folato de los vegetales crucíferos es beneficioso para los procesos responsables del mantenimiento del ADN y ayuda a terminar la expresión de los genes que promueven el crecimiento de las células cancerígenas.
Frijoles
Los frijoles constituyen una deliciosa fuente de nutrientes que han demostrado ayudar a prevenir el desarrollo de ciertos tipoa de cáncer en el cuerpo. Tres variedades de fitoquímicos conocidos por ayudar a combatir el cáncer están contenidos en los frijoles. Las saponinas son fitoquímicos que disminuyen la velocidad de crecimiento de un tumor y ayudan a inhibir la generación de nuevas células cancerosas. Los inhibidores de la proteasa son fitoquímicos que desencadenan la liberación de tal sustancia, que promueve el proceso saludable y adecuado de la apoptosis celular. La apoptosis o muerte celular adecuada ayuda a prevenir el desarrollo de tumores cancerosos. La proteasa también es útil para detener el proceso de división celular en las células cancerosas. El ácido fítico es un fitoquímico que se obtiene de manera fácil de los alimentos en el tracto digestivo de un individuo, y las células cancerosas lo absorben rápidamente. El ácido fítico inhibe el crecimiento de las células cancerosas y ayuda al sistema inmunológico a identificar y atacar las células precancerosas y cancerosas del cuerpo. Cinco tipos de cáncer han demostrado ser los más beneficiados por una dieta alta en frijoles, incluyendo el cáncer de próstata, el cáncer colorrectal, cáncer renal, el de mama y el gástrico.
Frambuesas
Se sabe que los frutos rojos ayudan al cuerpo a combatir las células precancerosas y cancerosas para prevenir el desarrollo de la malignidad. Las frambuesas tienen un alto contenido de un compuesto llamado ácido elágico, que es un pariente natural de un fármaco llamado tamoxifeno, que se utiliza en el tratamiento de algunos tipos de cáncer de mama. Las vitaminas, los fenoles, los minerales y los fitoesteroles que contienen estos frutos inhiben la acción y revierten los efectos de ciertos carcinógenos en el cuerpo. Además, las frambuesas pueden detener o alterar la expresión de una amplia gama de genes implicados en los procesos de desarrollo de algunas formas de cáncer. Los genes afectados por las acciones de los compuestos de las frambuesas incluyen aquellos que implican movimiento celular, adhesión, apoptosis, proliferación y formación de nuevos vasos sanguíneos para alimentar los tumores en crecimiento. Se ha demostrado que las personas afectadas por lesiones precancerosas que evolucionan a cánceres de esófago y cáncer de tipo oral se benefician de los compuestos de las frambuesas.
Tomates
Los tomates son una fruta popular utilizada en innumerables alimentos en Estados Unidos. Su color rojo vibrante proviene de un componente fitoquímico llamado licopeno. Este es un potente antioxidante que tiene su mayor concentración en los tomates. Cualquier tipo de antioxidante es útil en la prevención del cáncer porque reduce la ocurrencia de estrés oxidativo en el cuerpo que puede producir daño en el ADN celular y derivar en la carcinogénesis. El licopeno tiene una propiedad adicional de interferir con el crecimiento de las células que tienen un ADN anormal, lo que ayuda a detener el crecimiento de cualquier malignidad. El licopeno ha demostrado en estudios que reduce la posibilidad de desarrollar cáncer en la glándula prostática, los senos, el endometrio y los pulmones. Se ha demostrado que el licopeno beneficia específicamente a las mujeres posmenopáusicas con riesgo de cáncer de mama al modificar el número de hormonas adipocinas en el cuerpo. Las hormonas adipocinas aumentan la probabilidad de desarrollar cáncer porque inducen a la inflamación de los tejidos del cuerpo. Cabe señalar que el licopeno está más disponible para el cuerpo cuando se consume tomates procesados en lugar de los crudos.
Ajo
El ajo pertenece a la familia de los vegetales Allium. Otros miembros de dicha familia incluyen las cebollas, los puerros, las chalotas y los cebollinos. El fuerte sabor y olor del ajo se atribuyen a los compuestos orgánicos de azufre de los alilos que contiene. Numerosos estudios sugieren que este alimento tiene un efecto preventivo contra el cáncer. Las pruebas más contundentes de sus efectos se asocian con el cáncer de estómago y el cáncer de próstata. Se cree que varios compuestos del ajo son responsables de sus propiedades anticancerígenas. Las células se vuelven más vulnerables al estrés de la división celular como resultado de los compuestos de azufre Allyl. Por lo tanto, las células cancerosas de rápido crecimiento y división se dañan más fácilmente por la presencia de tales compuestos. Cuando se pela el ajo antes de consumirlo, se libera una enzima llamada aliinasa que inicia varias reacciones con el producto final del disulfuro de dialilo. Este último también ha demostrado en estudios tener efectos preventivos en el crecimiento de las células cancerosas.
Zanahorias
Las zanahorias son un tubérculo nativo de Europa y el suroeste de Asia. Son conocidas por sus numerosos beneficios para la salud de los ojos y otros órganos. Además, contienen un compuesto menos conocido, denominado falcarinol, que ha demostrado reducir la incidencia de que las células precancerosas e irregulares se vuelvan malignas. El alfa-caroteno y el beta-caroteno son carotenoides sintetizados por el cuerpo en una importante vitamina para la función del sistema inmunológico: la vitamina A. Esta ayuda al sistema inmunológico con la activación adecuada de ciertas enzimas que metabolizan los carcinógenos de manera oportuna antes de que puedan inducir la carcinogénesis celular. Otro componente de las zanahorias, la luteolina, es un fitoquímico flavonoide que se sabe que proporciona una rica fuente de antioxidantes al cuerpo. Los antioxidantes ayudan a neutralizar ciertas moléculas dañinas que causan un tipo de daño tisular llamado estrés oxidativo, que fomenta el desarrollo del cáncer. Otros flavonoides y poliacetilenos en las zanahorias ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo, lo que también puede reducir las posibilidades de desarrollo de cáncer.
Manzanas
Numerosos compuestos en las manzanas proporcionan al cuerpo ventajas contra el desarrollo y el crecimiento de células malignas. Las manzanas son ricas en fibra, lo que se sabe que aumenta la salud del colon y evita el desarrollo de cáncer. Estas frutas también son ricas en vitamina C, que estimula el sistema inmunológico. El sistema inmunológico debe ser fuerte para poder identificar y eliminar fácilmente cualquier célula que parezca anormal o precancerosa antes de que pueda producir una malignidad completa. También se ha demostrado que el contenido de las manzanas inhibe el crecimiento y la propagación de Helicobacter pylori, una forma de bacteria que causa enfermedades digestivas. El Helicobacter pylori es uno de los principales patógenos infecciosos estrechamente asociados con el desarrollo de úlceras gástricas y cáncer gástrico. Las manzanas también proporcionan una rica fuente de antioxidantes, que permiten al cuerpo neutralizar fácilmente las moléculas inestables añadiendo un electrón extra a su cáscara. Las moléculas inestables producen estrés oxidativo, lo que resulta en daños celulares y mutaciones del ADN en el cuerpo.
Bayas de acai
Las bayas de acai crecen de forma nativa en las regiones de América del Sur y se consumen por su sabor dulce y se utilizan para numerosos beneficios de salud. Al igual que otros alimentos que combaten el cáncer, estas constituyen una potente fuente de antioxidantes que ayudan a reducir el estrés oxidativo y el daño a las células del cuerpo. Las bayas de acai también son útiles para controlar y reducir la inflamación en el cuerpo al detener la producción de óxido nítrico. Tanto el daño oxidativo como la inflamación son procesos que provocan la probabilidad de carcinogénesis en las células. Otra propiedad única de las bayas de acai es que pueden ayudar a combatir los tipos de cáncer en la sangre como la leucemia a través de la activación de una sustancia llamada caspasa 3. Esta destruye las células de leucemia HL-60. Se cree que la expresión aumentada de un marcador proteico de la formación de un autofagosoma se denomina LC3BII. Varios estudios también han respaldado la evidencia que indica que las bayas de acai ayudan a combatir el cáncer de colon, de mama, piel y vejiga.